魷魚螺肉蒜-搭伙伴

一碗好湯不簡單,甘甜飄香的台灣古早味,值得細細品嚐慢慢回味。傳承自老師傅的好手藝,忠實還原經典酒家菜的獨特風味。


特選魷魚乾及進口螺肉罐頭,竟然能激發如此獨特的火花,甘甜鹹香略帶稠度的湯底,嚐得到海味的鮮美以及螺肉的彈牙,最後讓蒜苗厚實辛香的氣味為一切美好的飲食體驗勾勒出一縷縷的台灣古早味。

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【香師傅講故事】

精緻澎湃的酒家菜肴,是童年的記憶。杯觥交錯,人影交織,酒酣耳熱中,記憶最深刻的就是魷魚螺肉蒜熱鍋。祖母用各式乾貨入鍋,小火慢煮,我們這些在廚房長大的孩子們,就盯著小火苗,期盼也能捧碗熱騰騰鮮美味甜的魷魚螺肉蒜湯,搭配那些來來去去,聽不懂的故事,也煞有其事地體會了人情世故。

酒家文化漸漸沒落後,在台灣就很少能吃到記憶中那魷魚螺肉蒜的味道了。從記憶裡逐漸尋回這些童年印象,試了又試,終於端出這道融合了故事與懷舊美感的老饕之味,口感層次豐富,閉上眼睛,彷彿又看見屬於酒家菜的黃金歲月。


【商品描述】

特選魷魚乾及進口螺肉罐頭,竟然能激發如此獨特的火花,甘甜鹹香略帶稠度的湯底,嚐得到海味的鮮美以及螺肉的彈牙,最後讓蒜苗厚實辛香的氣味為一切美好的飲食體驗勾勒出一縷縷的台灣古早味。


【製作的過程】

選用雞架子細火慢熬維持湯底清香,接著起油鍋爆香魷魚乾及香菇,為湯底增添鮮美甘甜的滋味,其他食材連同螺肉罐頭的稠汁加入熬煮,食材的味道慢慢融煮在湯底,最後才放入螺肉保留彈牙口感。這道耗費心力烹調的酒家菜,湯頭呈現清澈的金黃色,滋味清爽又香氣濃郁,雞湯清甜交織著提鮮海味,蒜苗畫龍點睛增添香韻,色、香、味之間層次的表現皆面面俱到,不論是家家過年的圍爐菜、或是賓客盡歡的酒家菜,都是我們秉持用料實在細心烹調的上好佳餚美饌。


【食用建議】

方法 1:退冰後拆開真空袋,直接放入鍋內加熱,湯滾充份加熱後,拆開即可享用。

方法 2:退冰後拆開真空袋將食品倒入容器,封上保鮮膜或加蓋微波(600W) 加熱 2分半,充分加熱即可食用。


【內含食材】

乾魷魚、蒜頭、香菇、排骨、螺肉、鹽、白胡椒、蒜苗、芹菜、薑、蔥、蒜酥、雞骨


【警語】無
【保存方法】冷凍-18度以下
【有效期限】冷藏保存7天、冷凍保存六個月
【原產地】台灣
【重量】500克/份±30克

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