清燉牛肉湯-搭伙伴


湯頭溫潤甘醇,牛肉軟嫩入口即化,這懷念的滋味總在不經意時湧上心頭,尤其是夜深人靜的宵夜時刻,就來碗清燉牛肉湯解饞吧。


精選牛腩與牛腱,搭配牛大骨與雞骨長時間熬煮出來的高湯,造就了我們清燉牛肉湯清爽卻不平淡的味道。肚子餓了卻懶得下廚?這碗只需五分鐘就可還原十數小時熬煮風味的牛肉湯,會是你的最佳廚房夥伴。


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NT$ 189
規格
清燉牛肉湯
數量

【香師傅講故事】

台灣料理中,說到能跨越族群,打破藩籬,甚至揚名國際的料理,牛肉麵應是當仁不讓。雖有人獨鍾紅燒,有人偏愛清燉,但人的慣性之一就是再好的東西久了就會膩,口味重偶而也會想吃點清粥小菜,清清淡淡也會想來點刺激。既有紅燒牛肉麵,當然便得搭配清燉口味,交互滿足兩種味蕾。而清燉湯頭難在需要鮮甜提味,又不能蓋過牛肉的鮮味,還得保持湯頭清澈,自然考驗燉煮與火候掌控之功力。當時研發此款湯頭著實為難,取捨食材好一陣子,所幸好評回饋如潮水,這才安下心來。


【製作的過程】

湯底選用牛大骨和雞骨,在熬煮過程中須費工細心去沫,才能讓湯汁保持清澈;加入大量蔬菜,增添湯頭鮮甜。選用上等牛腩及牛腱焯水去除腥味和雜質,拿捏火候燉煮至軟嫩不塞牙。清燉牛肉湯健脾益胃又能增補氣血,身體疲勞時就來一碗溫和順口的清燉牛肉湯補充氣力吧!


【食用建議】

先將商品放於水中稍至退冰,再將商品倒至容器中,小火煮約五分鐘即可食用。成品可另再加入蔥花、蒜苗、香菜提味。

可料理成牛肉湯泡飯,牛肉麵。


【內含食材】

牛腩、牛腱、牛骨、雞骨、桂皮、茴香、陳皮、八角、白胡椒、月桂葉、老薑、蔥、蒜頭、冰糖、鹽


【警語】無

【保存方法】冷凍-18度以下

【有效期限】冷藏保存7天、冷凍保存六個月

【原產地】台灣

【重量】450克±20

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