韭菜水餃/50顆－搭伙伴

【香師傅講故事】

外面下著大雨，我在廚房燉湯，約好了下午來採訪餐廳的年輕人推開門，抖抖身上的雨滴，踏進門就頻頻道歉。「抱歉抱歉，前一個行程耽擱了一會」，見他形色匆忙，必定是還沒用餐。身為把人開心餵飽的行業，自是不忍見人餓肚子，手邊正好有剛包好的餃子，趕緊熱了一碗招待。

眼見他將晶瑩飽滿的餃子盛入匙中，又想趕緊享用又怕燙口，小心翼翼地，不禁讚嘆餃子的方便性。除了一般常見口味，也特別喜愛研製特殊味道，提升水餃內餡的可能性，帶給客人很多驚喜。不論是韭菜口味，新推出的酸豇豆口味，或是從前限量推出過的酸白菜口味，都能完美呈現這小小金元寶的魔力。

【製作的過程】

溫體豬肉在處理前先用花椒水浸泡去腥提香，內饀有二種，分別是韭菜及酸豇豆；韭菜帶出豬肉的甘甜，酸豇豆的酸香及爽脆口感則和豬肉完美結合。另一個關鍵就是餃子皮，Q彈有嚼勁還帶有輕淡的麵粉香，我們堅信食材就是要新鮮，手工包出來的餃子才能讓客戶吃得安心、吃得開心。

【食用建議】

無

【內含食材】

【警語】無
【保存方法】冷凍-18度以下
【有效期限】冷藏保存7天、冷凍保存六個月
【原產地】台灣
【重量】