特製鹹豬肉-搭伙伴


美酒佳餚好朋友,搭配本土好味道下酒良伴,一口接一口的歡樂時光。開一瓶陳年高梁,來一盤特製鹹豬肉,老友濃厚情誼又凝聚在這歡樂時刻,真是人生快意享受。


最佳台灣風味的下酒聖品,莫過於鹹豬肉了!我們精選的三層肉,不但肥瘦均勻口感絕佳,更醃製得寸寸入味,讓人越嚼越香,一片接一片無法自拔。


定價NT$ 280
NT$ 199
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【香師傅講故事】

從小在眷村長大,眷村美味如臘肉,香腸,獅子頭,鹹豬肉等,都是屬於年節熱鬧繽紛的記憶,街坊親友酒酣耳熱中,一片片醃得涮嘴的鹹豬肉,飛速消失於盤中。兒時不飲酒,不懂那美味的氛圍,長大開店後,循著兒時記憶中的風味,重新製作自家口味的鹹豬肉,搭配啤酒,清酒,甚至佐紅酒或調酒,居然分別融出了不同的感官享受,這麼土味十足的料理還能有各種洋派吃法,自然是大受歡迎。


【製作的過程】

鹹豬肉是古早物資缺乏又沒有冷藏設備的年代,為了延長肉品保存期限而發明的做法。將粗鹽均勻塗抹於五花肉上,吊掛於室內,便很容易保存。我們用台灣傳統市場當天現宰的溫體黑毛豬,精選肥瘦分佈恰到好處的豬五花,洗淨擦乾,切成厚薄適中的大小後,放入袋中並加入多種調味一起揉捏,待調味均勻沾覆豬肉後,即放入冷藏醃漬三天,特殊香氣,充分入味!


【食用建議】

本產品為生食,食用前須先退冰後煮熟食用,以下為建議料理方式:


用烤箱烤,溫度200度,時間約10分鐘後,即可切片上桌

以平底鍋加一點油煎熟後,即可分切上桌

直接解凍後切片,稍微炒過至半熟後,再加入蒜苗或是青菜一起拌炒即可

使用氣炸鍋溫度200度,加熱時間約八分鐘。

因設備不同,建議的加熱時間僅供參考,如商品已完全退冰,只需煮熟即可食用,無需過度加熱或烹煮。

搭配蒜苗、高粱醋更會有讓您意想不到的美味爆發!



【內含食材】

五花肉、高粱酒、鹽巴、味精、糖、五香粉、胡椒粉、黑胡椒粒


【警語】加熱後盡可能當餐食用完畢,二次烹調會使商品原有的風味改變。

【保存方法】冷凍-18度以下

【有效期限】冷藏保存7天、冷凍保存六個月

【原產地】台灣

【重量】225克±20

特製鹹豬肉-搭伙伴
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