思考露營吃什麼之前,這四件事搞清楚了嗎?

作者/搭伙伴Potluck


在大自然愜意吃喝,是眾多露營常客都認同的超棒享受:夜間坐在滿天的星斗下,喝一口熱湯,感覺渾身舒暢。日間啜著手中的咖啡,眺望著遠方的雲海,生活就該這樣。小孩在不遠處嬉戲,開心的笑聲可愛極了,等這碗甜湯煮好,就喚他們過來吃吧?

等等,在幻想露營時吃什麼的畫面時,有些事情你應該要先搞清楚,不然恐怕會變成幻想太豐盛,食物在追趕。


一、人數很重要,誰要跟你一起去露營?


你打算「獨露」還是「團露」,還是一個人露營吃完就睡?露營的人數決定了你需要多少準備項目,在計劃食物之前,這是第一個該確認的問題。

如果想當個貼心好露友,確認好人數之後,可以再稍微注意一下大家的飲食習慣:有沒有人吃素?有沒有人不吃牛?有誰吃什麼東西會過敏嗎?這樣到現場,有被記住飲食習慣的人會覺得很窩心的。

搭伙伴在這裡跟跟新手解釋一下露營界常用簡稱,「獨露」是單一組帳篷露營,不一定是指單獨一人。「團露」顧名思義就是團體露營,呼朋引伴一群人一起去這樣。團露有團露的熱鬧,獨露有獨露的自由,各有各的優缺點。


二、算一下這次露營到底要吃幾餐啊?


兩天一夜有點趕,好處是週末即可出行免請假,三天兩夜比較悠閒,不過須要準備的餐食就多一點。

兩天一夜的露營行程,不少人習慣第一天的午餐找地方用餐,第二天的晚餐回家再吃,這樣需要準備的就是晚餐、早餐跟午餐這樣三餐。三天兩夜的話晚、早、午、晚、早、午餐,會多三餐出來(共五餐)。

另外提醒一下,參加團露時,建議每份餐時的食材準備份量比總人數少一些,不然很容易會剩。就我們碰過的經驗,每家都會怕準備不夠不好意思,結果變成食物爆量大家都好撐,露一次營,胖一公斤啊(幸福肥也是開心啦)。


三、盤算看看有哪些炊具可以帶出門?


出門在外想煮東西,廚具首選就是攜帶式卡式瓦斯爐,學生時期在宿舍煮火鍋用的那種是單口爐,進階玩家如果想一次多煮一點東西,市面上也有雙口爐可供選擇。

露營最常見的鍋具就是湯鍋跟平底鍋,鋁鍋加熱快,很適合煮湯煮火鍋,平底鍋則是煎炒好朋友。一開始露營,可以考慮先把家裡的不鏽湯鍋或平底鍋帶出門,缺點是比較重一點,鍋柄不好收納,不過從廚房拿出來就可以打包。

除了廚具,餐具也要記得準備,易碎瓷碗不要帶,這應該大家都知道啦(笑)。耐熱型碗盤或不鏽鋼都很適合露營,木製餐具也很不錯,除此之外,碗筷以及料理所需的湯瓢夾子,也要記得準備。

基於環保,能少用免洗餐具,我們當然選可以重複使用的。如果營地提供垃圾處理,可以的話盡量把垃圾分類好,如果是野營,那帶什麼進去山林,請務必就帶什麼離開,愛露營就是要愛地球啦。


四、食材保鮮很重要,食物打算放哪?


露營野炊的第一要務,就是健康安全回家,我們一定要特別注意食材保鮮。肉類、奶類、海鮮跟切開的蔬果,都需要放置於低溫的環境下,事先料理好的熟食,如果要放比較久,也需要低溫保鮮。

通常露營時會使用的低溫裝置有三種:保冷袋、冰桶或是行動冰箱,通常會搭配保冷劑使用。保冷袋最輕便,但保溫效果最弱,冰桶維持溫度的時間長一點,行動冰箱只要有電,可以一直冰涼。

在這邊講一下保冷小技巧:將低溫東西塞滿滿,可以有效延長保冷時間。所以如果要用冰桶,建議先將食材都先冷凍,放進箱子裡之後再塞進冰袋,並放置在陰涼處,這樣大概可以維持個十二小時左右的低溫沒問題(實際長度還是要看室外溫度決定)。

除了保冷,大家請記得生食要放在密封盒或夾鏈袋裡,並且將生食跟熟食分開存放,因為沒煮過的食物裡可能會有寄生蟲或有害微生物,會導致上吐下瀉啊。

另外,有些營地有提供公共冰箱可以冷藏食材,預訂營地之前,記得確認一下。

這四件事都想清楚之後,開心思考吃什麼好的時候到了!跟你說~搭伙伴特色料理「紹興醉雞腿」超好吃!